Page 105 - Countrysmart Nr 1-2020

Mästerkocken Wer- ner Vögeli värna- de, trots sitt schwei- ziska ursprung, särskilt om Väster- bottens produkter och brukade förvåna, stundom förarga, en del kollegor hemifrån med att förorda Västerbottensosten framför ostarna från hemlandet. Succén blev omedelbar, och den spred sig med vindens hastighet till grannen Grand Hotel som agerade blixt- snabbt. Hotellet erbjöd sin veranda som plats för ett årligt återkommande evene- manget, och så blev det.
Att maten skulle vara äkta och auten- tisk var en självklarhet, och Ella Nilsson förblev stolt företrädare för sitt landskaps alla läckerheter och fortfarande är det hon som i sin vackra västerbottendräkt hälsar välkommen varje år.
Utan landsbygden skulle det vara tomt på tallrikarna i storstan!
COUNTRYSMART • KOKKONST
COUNTRY SMART
105