Page 215 - Countrysmart Q1-2024

CONTRYSMART • BABYLONSTOREN
Trädgården har en stor botanisk variation, och växtsorterna är ätliga eller har medicinskt vär- de. Gott att äta, bra för hälsan och som skydd för andra växter och arbetande bin. Allt har en mening med det som sker hos Babylonstoren i Western Cape, Sydafrika.
ET M
TEXT OCH FOTO CATARINA OFFE
Tidigare publicerat i Countrysmart nr 4-2020
ed Simonsberg, mel- lan Franschhoek och Paarl i Sydafrika, som majestätisk bak- grund och med läge, klimat och jordmån i
perfekt kombination, brer lant- och vingår- den Babylonstoren ut sig. Så tidigt som 1692 överlämnade Capes guvernör, Simon van der Stel, driften av lantegendomen till Pie- ter van der Byl som snart startade den första vingården. För att lyckas konstruerade den innovative Pieter en ny bevattningsmetod, en bedrift på den tiden. Än idag är Baby- lonstoren en av de bäst bevarade gårdarna i Western Cape, och vid alla byggnationer vidtas försiktighetsåtgärder för att säkerstäl- la att den ursprungliga arkitekturens integri- tet och sympatiska relation till landskapet och klimatet återspeglas.
Från början var det huvudsakligen djur- hållning med nötkreatur, får, höns och du- vor. Och fåglarna är fortfarande kvar. Mal- liga tuppar tar emot redan på gårdsplanen medan hönor och kycklingar håller sig lite på sin kant. Duvorna samlas i sitt duvslag, medan kalkonerna hänger utanför toppran- kade restaurang Babel och det gör de rätt i. Fasanerna spatserar var helst där det faller dem in. De afrikanska hönsen har ett eget näste med tillhörande gym; vältränade hö- nor ger högkvalitativa ägg berättas det. De mest flitiga är de heltidsarbetande ankorna som dagligen håller gården fri från sniglar och andra inte önskvärda kryp. Varje mor- gon visar deras skötare vägen till dagens arbetsområde, och där ankorna går på rad charmar de alla som befinner sig i närhe-
COUNTRY SMART
215
K