Page 143 - Countrysmart Nr 12-2021

COUNTRYSMART • KOKKONST
Souvlaki, moussaka, tsatsiki! Autentisk grekisk kryddblandning med vilda örter och kryddor. Doft och smak av vilda handplock- ade aromatiska örter och kryddor. Ingredi- enser: Kythera fleur de sel flingor, vitlöksfla- kes, Tellycherry svartpeppar, vild oregano, persilja, vild timjan, rosmarin, basilika, lök, citronskal, dill, mejram, muskotnöt och kanel.
Klassisk fransk kryddblandning som ger djup till nöt och viltgrytor. Långkokets bästa vän! Använd blenden för alla typer av musti- ga grytor med nötkött, vilt eller lamm. Inne- håll: Lök, vitlök, persilja, hela korn av svart-, vit-, rosé-, grön-, kryddpeppar, körsbärsto- mater, rosmarin, kummin, oregano, timjan, lagerblad, nejlika, Florina chili, råsocker, Kythera salt flingor och vinäger.
Autentisk Tandoori från Mumbai till kyck- ling, currygrytor, räkor, ris och bönor. En rik, indisk kryddblandning med medium hetta till tandoori rätter. Ingredienser: Indisk röd chili, fleur de sel, paprika, koriander, vitlök, Tel- lycherry svartpeppar, bockhornsklöverblad, sellerifrö, bockhornsklöverfrö, lagerblad, och grön kardemumma.
Med friska och starka aromer från Vietnam är den en perfekt blandning till bakning och pajer, till granola och müsli, att strö på filen eller som topping på en krämig Café Latte. En färdig mix för julens alla bakverk, perfekt till hemgjorda pepparkakor. Ingredienser: Saigon kanel, muskot, kryddnejlika och grön kardemumma.
En exklusiv seasoning och dry rub med den unika D.O.P Hatch Chile från New Mexico, med lager av komplexa, skiktade smakprofi- ler perfekt till höstens tacos, enchiladas och quesadillas. Ingredienser: Hatch Chile flakes grön, Hatch Chile malen grön , råsocker, vitlök, koriander, fleur de sel, kummin, mexi- kansk oregano, lök och apelsinskal.
Klassisk provencalisk kryddblandning med lavendel. Anrik saltfri fransk kryddblandning med örter från Provence. Den naturliga föl- jeslagaren är så klart olivolja. Ingredienser: Timjan, basilika, kyndel, fänkålsfrön, rosma- rin, dragon och lavendel. Inget tillsatt salt.
COUNTRY SMART
143