Page 185 - Countrysmart augusti-2022

KAFFET Ä R K LA R T !
Det står för omsorg, vänskap och tillhörighet. Så pass att det stärker varumärket Sverige och bidrar till hälsa och effektivitet. Allt enligt Stina Almroth som hyllar fikat som en del av den svenska kulturskatten.
TDEXT CATARINA OFFE • FOTO MAGNUS SKOGLÖF
et började redan då kaf- av sockerkaka eller rulltårta och sju sorters febönorna kom till Sve- torra småkakor samt tårta. Allt i den ord- rige i slutet på 1600-ta- ningen. Då kom även kaffeservisen på mo- let. Kaffet erbjöds först i det i olika former och mönster och ju fler kaffehus och enbart för serviser man hade i hushållet, desto högre män, men på 1800-talet status. Kafferepet blev snart ett stående
kom konditorierna som serverade bakverk inslag på damernas syjuntor. Men för att
till kaffet och blev populärt för kvinnorna, först för de mer priviligierade. Kaffet
blev dock snart givet hos
alla. Vid besök skulle
det bjudas på kaffe som
ett tecken på generosi-
tet och välkomnande. De
präster som hade för vana
att ofta besöka sina försam- lingsmedlemmar förvänta-
des förstås att dricka kaffe i varje hem, och det kunde bli många koppar per dag. Kaffe- repet fick sitt genomslag under 1930-talet och innehöll ett stort antal bakverk. Som grovdoppa av vetebulle eller längd, findoppa
det inte skulle gå alldeles åt skogen, det skulle ju hinnas med att sy ock- så, föreskrevs en stan- dard om en bulle, en mjuk kaka och två olika småkakor. Se- dan dess har olika sorters bakverk kommit och gått men ka- nelbullen har bestått. Nu- mera fikar
www.bokus.com www.fikamadeinsweden.com
COUNTRYSMART • KULTUR
COUNTRY
SMART
185