Page 186 - Countrysmart augusti-2022

COUNTRYSMART • KULTUR
Stina Almroth kan sitt fika.
man hemma, på jobbet, med vänner, all- tid i sällskap och alltid med något att äta till, annars är det inte fika. Men kaffe och bulle duger bra för att uppfylla kriteriet.
Stina Almroth har bakat sedan hon var barn med sin mamma som förebild. Stina bakade i sitt eget format, gärna något en- kelt som bröd eller bullar. Var i världen hon än kommit att bo och vad hon än har ägnat sig åt har hon alltid bakat. Och i Indien tyckte omgivningen att hon skulle öppna bageri.
”Alltid med något att äta till, annars är det inte fika.”
Sitt yrkesliv påbörjade hon med studier i internationell nutrition och antropolo- gi vid det ansedda Cornelluniversitetet i USA. Hennes utbildning ledde henne in på forskning om mödrars och barns nä- ring och hälsa. Men Stina var inte lagd åt det akademiska hållet. För henne handlar forskning om nyfikenhet och att ta reda på något. Det förde henne till Jamaica, Afrika, Indien och Asien och hon har spenderat halva livet utanför Sverige.
– När intresset väl landat blir jag som en vessla, säger Stina. När hon fick fatt i fikafenomenet vaknade förstås vesslan i henne. Hon förstod hur speciellt fika är i Sverige och blev övertygad om att fika är en kulturskatt. Hon ville veta allt om fika och tyckte att det var något som resten av världen borde känna till. Och om ingen annan berättade om det skulle Stina göra det. Hennes målgrupp blev alla därute som inte har en aning. Stina lovade dem att berätta allt om fika, som enligt henne är så mycket mer än kaffe och bulle.
– Rentav en statsangelägenhet. Det handlar om välbefinnande, omsorg, vän- skap och tillhörighet. Fikarasten på job- bet är helig. Alla ska vara med och den som uteblir ses inte med blida ögon. Och
186
COUNTRY
SMART