Page 107 - Countrysmart Nr 3-2022

Cajsa kan erbjuda sina kunder de två mest imponerande festlokalerna i Upp- sala – Orangeriet i Botaniska trädgår- den och Uppsala slott. Orangeriet delar hon med trädgårdens exotiska växter. Här serveras festmåltider från maj till september, sedan tar citronträd och pal- mer över för att tillbringa vintersäsong- en inomhus. Wasasalen på Slottet är så pampig som en slottssal ska vara, och på slottet driver Cajsa även café.
”Bröllopsfester, studentfirande, sommarcafé och popup-marknad med färdigmat avlöser varann.”
– Vi har förstås ett fast utbud som änd- ras alltefter säsong, men bröllopsbe- ställningarna blir alltid unika. Det är ju brudparets största dag i livet och då ska förstås bröllopsmiddagen gå i brud- parets tecken.
Andra kunder, som ibland bjuds på rätter som går utanför menyerna, är stamgäster som landshövdingen och ärkebiskopen. De återkommer ofta, och då skapar Cajsa gärna något att över- raska dem med, något som går utöver det vanliga.
– De är tacksamma kunder som äter det mesta och uppskattar våra an- strängningar.
Bröllopsfester, studentfirande, som- marcafé och popup-marknad med fär- digmat avlöser varann. Och när hösten närmar sig blir det vilda bufféer, utställ- ningar, julbord med tvist och alltid ett spännande alternativ med smaker från hela världen. Ibland blir det mat och musik tillsammans för allt från åtta till
COUNTRYSMART • MATHANTVERK
COUNTRY
SMART
107