Page 34 - Countrysmar Nr 9-2020

COUNTRYSMART • GREKLAND
HONUNG,
DET SÖTA GULDET
I Grekland produceras varje år 12000 ton honung. Den mesta kommer från den som kommer från skogens tallar, granar och ekar. Det som gör den honungen så speciell är att den inte kristalliserar sig, och den har dessutom att högt närings- värde eftersom den innehåller höga halter av spårämnen som kalcium, natrium, magnesium och järn med mera.
På ön Milos, liksom på alla gre- kiska öar, överraska det goda från honungen i både mat och bakverk. Kakor, som är sötade med honung, finns överallt och särkilt vid påsk. Vissa sötsaker som är toppade med honung, och hör ihop med loka- la och nationella traditioner. Som munkar loukoumades, baklava och honungspajerna som kallas diples. Missa inte att smaka den utsökta vattenmelonpajen karpouzopita med vattenmelon, honung och se- samfrön. En specialitet på Milos.
MÅNGA SORTERS OST
Förutom den berömda fetan har Grekland en massa underbara os- tar. Många regioner och öar, och ofta en enda by, har sina egna in- hemska sorter. Kreta har sina spe- ciella matlagningstraditioner, och här är den lokala ostlistan impo- nerande, men på toppen står den populära kretensiska graviera som är en typ av hård ost. Som ung har den en söt smak, och som lagrad är den nötig Det sträcker sig från sött, när det är ungt, till nutty och smakrik efter lagring. Det sägs att graviera är en del av öarnas välbe- finnande och ett långt liv. VINETS VÄG I ATTIKA
Det finns utvalda vägar att följa, och besökare är välkomna att smaka på lokala viner i kombination med tra- ditionella aptitretare och smårätter.
Olivträd. Foto GNTO, arkiv. Mer om Olivolja:
www.visitgreece.gr/en/culture/museums/olive_oil_museums
Här är Attika speciellt intressant, och en- ligt legenden var det invånarna här som Dionysos berättade hemligheten för om druvor och konsten att göra vin. Mega- ra, Spata, Paiania, Coropi, Markopoulo, Pallini, Pikermi, Anavyssos, Kalyvia, Kouvaras, Stamata, Oinoi och Oinofita är fortfarande den mest representativa vinproducerande platserna i Attica.
UPPTÄCK PELOPONNESOS
I vinlandet Peloponnesos är det bäst att gå utanför de vanliga turistvägarna för att upptäcka det bästa. Det fantastiskt landskapet med sina berömda arkeolo- giska platser och byar på sluttningarna rymmer stora och små vingårdar med fantastiska viner. Den idealiska atmos- fären för besökare som vill uppleva det unika och upptäcka en ny värld av vin. Nemea är en av de mest populära destina- tionerna på Peloponnesos, både vad gäl- ler vinproduktion och arkeologi. Vingår- darna finns 41 km sydväst om Korinth, och de bördiga slätternas avkastning har bidragit till områdets välbefinnande un- der många århundraden. Här finns den enskilt största vingården i Grekland, och
den producerar viner som är kända över hela världen.
VINFESTIVAL PÅ SAMOS
För att smaka på alla typer av Samos Muscat är de årliga vinfestivalen det bästa tillfället. Den arrangeras de första tio dagarna i augusti i Vathy, där köper man ett glas och fyller på det så många gånger man vill - eller kan hantera. Och vinerna från Samos har sin egen historia att berätta.
www.visitgreece.gr
countrysmart.se/video
34
COUNTRY SMART