Page 107 - Countrysmart - Nr 7-2019

på rödbeta med getost och sötsur honung
Enkelt och otroligt gott! Ett av mina första recept på råraka.
Lägg de tunna skivorna av polka och gulbeta i kallt vatten innan de används. Då blir de härligt fräscha och krispiga
CONTRYSMART • MAT
RÅRAKA
4 PORTIONER
250 g potatis
250 g rödbeta
2 msk smör
2 msk honung
2 msk vitvinsvinäger 200 g getost
salt och peppar Till garnering: krasse
färsk basilika färsk mynta färsk körvel
4 msk grovt hackade valnötskärnor machésallad
polkabeta
gulbeta
GÖR SÅ HÄR
Skala och riv potatis och rödbetor fint. Blanda väl i en bunke och salta lätt, ca 1⁄2 tsk. Forma till plättar och stek dem knapriga i mycket smör.
Koka honung och vitvinsvinäger tills konsistensen är lätt sirapsaktig.
Skär polka- och gulbetan i lövtun- na skivor.
Lägg rårakorna på tallrikar. Smält gärna osten ett par minuter i ugnen eller snabbt med en brännare så den får smälta till lite. Det sma-
kar så mycket bättre då. Garnera med krasse, färska örter, valnötter, machesallad och lövtunna skivor av polkabeta och gulbeta. Avsluta med att ringla den sursöta honungen över.
”Ju fler smaker du provar som barn, desto mer utvecklar du dina sinnen.”
www.tareqtaylor.com www.adlibris.se www.bokus.se
COUNTRY
SMART
107
TAREQS FAVORITER