Page 147 - Countrysmart nr 8-2021

KÖTTET HÄNGER MED
Forte dei Marmi i Toscana är många Milanobors andnings- hål. Kraven på service, boende och mat är höga, och att en stressad storstadsbo skulle köra slingriga bergvägar för köpa kött finns inte på kartan. Köttproducenten Pantano erbjuder därför det bästa i en ny, lokal och designad butik.
TEXT & FOTO CATARINA OFFE
minskar den hos vissa grupper och helt klart är att intresset för högkvalitativt kött ökar markant. Ska man äta kött ska det vara av god kvalitet, och det gäller både i Sverige och utomlands. Själva sinnebilden för att köpa bästa köttet är att åka till en småskalig köttbonde på landet för att inhandla en liten mängd av bästa sort. Men det är inte alltid så enkelt och tillgängligt.
Köttproducenten Pantano i Veneto har därför valt att fokusera på utvalt kött av högsta kvalitet i sin första och toppmoderna butik. I Forte dei Marmi är den omgiven av gamla hus, och vid en snabb titt kan den lik­ nas vid en juvelbutik. Och det är sannolikt en av tankarna runt den moderna designen. I kylarna finns ett trettiotal olika stycknings­ detaljer, samtliga noggrant förpackade. Här säljs inget i lösvikt, och önskas annat än det som erbjuds beställs det från Veneto. Det är
COUNTRYSMART • LIVSSTIL
tt köttkonsumtionen gene­ rellt är på nedåtgående är enligt årets undersökning om matvanor inte helt korrekt, oavsett vad man tycker i frågan. Däremot
COUNTRY
SMART
147