Page 161 - Countrysmart Julspecial-2024
P. 161
COUNTRYSMART • ÅRETS KOCK 2024
Finalrätt 3
Husman, en morden,kreativ och fri tolkning på Tore Wretmans favorit kåldolmar.
Michael Andersson: Kåldolme på anka med kål och krispigt äpple. Kåldolme på Viking anka och bladkål från Kronogården smaksatt med rostat ris och vitlök. Kålknyte med aromatiska örter. Konfiterad potatis med karamelliserad kål, krispigt äpple med buthanpeppar och kryddig anksky.
Foto Magnus Skoglöf.
COUNTRY SMART
161
