Page 159 - Countrysmart Julspecial-2024
P. 159
Finalrätt 2
Vegetarisk rätt där Säsong möter Säsong
Michael Andersson: Potatis med ragu på mjölksyrade vaxbönor, grillad skogssvamp och svamp jus. Potatisskum med smak av gravad citron, ragu med grillade fermentationer och skogssvamp. Krispig pannkaka, tryffel med krämig vakteläggula och svamp jus.
Foto Magnus Skoglöf.
C
159
C
O
O
U
U
N
N
T
T
R
COUNTRYSMART • ÅRETS KOCK 2024
R
Y
Y
S
S
M
M
A
A
R
R
T
T
