Page 157 - Countrysmart Julspecial-2024
P. 157
Finalrätt 1
Havsrätt med råvaror från skafferi med en CO2-budget.
Michael Andersson: Grillad tartar på gös och blåmussla. Picklad kålrabbi och äpple. Buljong på shiitake och l ibbsticka med en sabyone.
Foto Magnus Skoglöf.
COUNTRYSMART • ÅRETS KOCK 2024
C
157
CO
OU
U
N
NT
T
R
RY
YS
SM
MA
AR
R
T
T
