Page 251 - Countrysmart Q1-2023

COUNTRYSMART • GASTRONOMI
av en trerättersmeny med gemensamt fokus på lokala råvaror och med tallri- kar, bestick, glas och textil som skapar en helhetsupplevelse av landskapets särart. Arbetet med måltiderna fort- sätter för att presenteras i sin helhet under 2023 och H.M. Konungen kommer att genomföra en landskaps- resa med landskapsmåltiden i fokus. Det kommer att tas fram en kokbok med alla måltider och förhoppnings- vis kommer de lokala krogarna att ser- vera sin egen landskapsmeny.
”På Måltidens dag den 20 oktober presenterades 25 landskapsmåltider och en huvud­ stadsmåltid.”
Utnämningen till Europas gastrono- miska huvudstad görs av European Community of New Gastronomy och projektet leds av Carl Jan Grankvist tillsammans med Gastronomiska Akademien och Stockholms Stad. När H.M. Konungen, arbetade le- damot i Gastronomiska Akademien, öppningstalade i Bernadottebibliote- ket på Kungliga Slottet, betonade han att 2023 blir är ett unikt tillfälle att presentera det svenska köket. Och att med gemensamma krafter ta tillvara på möjligheten.
ma.akademierna.se www.capitalofgastronomy.se
– Året ger oss stora möjligheter att sätta Stock- holm på kartan som attraktiv gastronomisk destination. Nu bjuder vi in aktörer att delta och fylla det med spännande innehåll, säger Carl Jan Granqvist.
H.M. Konungen, som är ledamot av Gastronomis- ka Akademien, pekade i sitt tal på att året är ett unikt tillfälle att presentera det svenska köket, ett tillfälle som vi med gemensamma krafter kan ta vara på.
– Jag är glad att se så många här idag, ni behövs alla för att 2023 ska bli ett spännande och fram- gångsrikt år.
COUNTRY
SMART
251