Page 171 - Countrysmart Q4-2023
P. 171
COUNTRYSMART • MATKULTUR
Laga för
Insekter på tallriken – inget att se framemot! Axfoundation tän- ker om och testar nya och kli- matsmarta vägar. Som fish cake av den ökända nåldynan braxen och baljväxter istället för kött till pastasåsen. Det och mycket mer händer på Torsåkers gård.
framtiden
TEXT CATARINA OFFE • FOTO AXFOUNDATION, ROXEN COMMUNICATIONS
C
171
C
O
O
U
U
N
N
T
T
R
R
Y
YS
M
A
R
T
S
M
A
R
T 171
