Page 181 - Countrysmart Q4-2023

MED EN PINNE
Så har också Cantina Zaccagnini dal tralcetto Montepulciano d’Abruzzo DOC, ofta kallat ”pinnvinet” hamnat högt i kurs bland svenskarnas favoriter. För två år sedan övergick Cantina Zac- cagnini till en helt ekologisk produktion av vinet som tappas på flaska. Nu följer vingården upp med boxen (tre liter) med vin från ekologiska odlingar. Genom att kombinera tradition med moder- na värderingar för hållbarhet fortsätter därmed Cantina Zaccagnini att vara en pionjär inom vinindustrin.
Cantina Zaccagnini grundades i slu- tet av 1970-talet i Bolognano, Abruzzer- na. Idag omfattar egendomen cirka 300 hektar vingårdar med fokus på den blå druvsorten montepulciano. I den natur- sköna regionen i har vinhuset Cantina Zaccagnini i över fyra årtionden varit en av de ledande vinproducenterna. De- ras pinnvin uppskattas genom sin mång- sidighet då det kan kombineras med de flesta traditionella italienska rätterna. Omgiven av majestätiska Apenninerna jobbar vingården enligt strikta hållbar- hetsprinciper för att bevara regionens natur och vackra landskap och med en- gagemang för ansvarsfull vinproduktion och miljöhänsyn.
– Vi är väldigt stolta över att äntligen
kunna meddela att hela vår produktserie nu är ekologisk. Den här förändringen är en bekräftelse på vårt dedikerade arbete för en mer hållbar framtid. Genom att förena våra traditioner med moderna, miljövänliga odlingstekniker, tar vi ett steg närmare att erbjuda våra kunder en genuin och samtidigt ansvarsfull vinupp- levelse, säger Angelo Ruzzi Export Ma- nager, hos Cantina Zaccagnini.
Det röda vinet består till hundra pro- cent av druvan montepulciano och vinet har en intensiv rubinröd färg med mör- klila inslag. I doften samsas toner av mo- reller, mogen röd bärfrukt och en pigg kryddighet med toner av vitpeppar. Sma- ken är torr, angenämt saftig och fruktig med inslag av moreller, solmogna hallon och lätt örtighet. Den friska och långa avslutningen är en harmoni mellan lena tanniner och en mjuk bärighet.
Vinet passar till en klassisk chark- tallrik med salami, prosciutto och pe- corinoost, eller en kryddig lasagne, med eller utan kött. Det passar inet till en abruzziskt grillad lammkotlett med massor av olivolja, citron och timjan ser- verad med örtrostad potatis. Självklart är pinnvinet också ett utmärkt val till en klassisk italiensk pizza. Servera med för- del vinet något kylt, ca 14–16 grader.
Den ena är inte den andra lik men alla kommer de från vinrankorna som druvorna vuxit på. Den välkända symbolen är väl valt som ”tralocetto” – italienska för ”liten träpinne”. Allt för att hylla traditionen, hantverket och kärleken till vinet.
Efter vinterns beskärning i vingårdern är det dags för det alldeles speciellt momentet hos Cantina Zaccagnini. Nu ska de små pinnarna, en till varje flaska, knipsas till från de bortskur- na kvistarna. ”Dal Tralcetto” – ”från kvisten” representerar förankring i his- torien, respekt för det förflutna och står för en målmedveten strävan att skapa enastående viner.
Pinnvinet finns i Systembolagets ordinarie sortiment.
Boxen, rött vin nr 3023, druva montepulciano, 13%, 3000 ml, 279 kr. Flaska, rött vin nr 2390, druva montepulciano, 13%, 750 ml, 119 kr. Flaska, vitt vin nr 70297, druva pecorino, 12%, 750 ml, 109 kr.
www.cantinazaccagnini.it/en/
TEXT KRISTINA FRÖLING • FOTO SPRING WINE & SPIRTIS • FOTOMONTAGE LARS OTTOSON
COUNTRYSMART • VIN
C
181
CO
O
U
UN
N
T
T
R
RY
YS
SM
M
A
AR
RT
T