Page 179 - Countrysmart Q4-2023

COUNTRYSMART • MATKULTUR
”Årets Maträtt innehåller en 50/50­färs till spa­ gettisåsen. Hälften kött och hälften baljväxtfärs.”
försöksutfordras grisar och höns med ett insektsbaserat foder och även den odlade regnbågslaxen får sin mat från samma foder. Så blir den odlade fisken cirkulär ”grön” med ett betydligt lägre klimatav- tryck.
Insekterna blir istället fullgott djurfo- der. ”Vi ska inte äta upp djurens mat” yttrade en namnkunnig kock som vet vad han talar om.
Axfoundations arbete innefattar mer än mat. Under programområdet Cirku- lär Ekonomi arbetar man med svensk ull som tidigare ansågs för kostsamt och besvärligt att förädla men som nu an- vänds som material i allt från stickat till kostymer, stoppning i jackor och värman- de plädar. Ett flertal svenska mode- och inredningsföretag har markant ökat an- vändningen av svensk ull i sina produk- ter.
Entusiaster med vilja och resurser som de på Axfoundation behövs för vår fram- tids mat och livskvalitet. Hoppas de får sällskap av fler.
www.axfoundation.se
COUNTRY
SMART
179