Page 67 - Countrysmart Q4-2023

ni kan passa på att göra med fikon är marmelad. Jag har precis kokat en stor sats där jag smaksatt det med min fa- voritkrydda rosmarin. Perfekt till fru- kosten men även det allra bästa till ostbrickan. Här kan du med fördel an- vända frysta fikon.
Om du lovar att bevara hemligheten så skall du här få mitt recept som Ma- dame K har haft i generationer i hen- nes familj. Busenkelt och väldigt gott!
1 kg fikon
1 kg socker
1 citron
Färsk rosmarin.
Skär ner fikonet i småbitar och blanda med sockret. Låt stå ett dygn och rör
om då och då tills sockret smält.
Koka upp marmeladen och låt den koka tills du kan göra marmelad trick- et. Det vill säga lägg en liten klick på en kall tallrik, ställ i kylen några minuter och kan du dra fingret i marmeladen och den inte flyter ihop så är den klar.
Skumma väl!
Häll upp på varma burkar och peta
ner en färsk lite kvist rosmarin i varje burk. Sätt på locket och vänd burken upp och ner.
Låt burken stå ett par veckor innan du tar av den så att rosmarinen hinner ge smak.
Duka upp din bästa frukostkopp, en fin linneservett, unna dig en ”rik- tig” morgontidning i pappersform och
en färsk baguette. Drick en kaffe med riktigt varm mjölk, bred ett lager saltat smör på baguetten och en stor klick av din marmelad. Njut av din frukost och bläddra i tidningen och läs artiklarna från början till slut. Ta din tid, ha radi- on på i bakgrunden (jag äskar SR P1) eller vår spellista på Spotify med fran- ska chansoner du hittar den här:
https://open.spotify.com/
Nu har du mitt bästa tips på att njuta av hösten och behålla lite av somma- rens smaker! .
Yvonne Tenninge
www.labellevue.se
COUNTRYSMART • YVONNE PÅ LA BELLE VUE
COUNTRY SMART
67