Page 184 - Countrysmart Q3-2025

COUNTRYSMART • GASTRONOMI
Med tävlingarna utvecklar många kockar en karriär inom matkonsten som annars inte vore möjlig. De tjänar även som förebilder och mentorer för den nya kockgenerationen. Tävlings- kockarna utvecklar dessutom ständigt nya maträtter som kommer oss matgäster till del. Många prisbelönta kockar väljer att starta eget och deras restauranger är alltid värda att besöka, och det lönar sig att hålla reda på vilka kockar som jobbar var. Här är några av de största interna- tionella och nationella tävlingarna:
Bocuse d’Or
Ludwig Tjörnemo har utsetts till vinna- re av Bocuse d’Or Sweden 2025 och han får nu chansen att representera Sverige i Bocuse d’Or – världens mest prestige- fyllda kocktävling. Efter vinst i finalen påbörjade han omedelbart förberedel- serna inför den europeiska kvaltävling- en, Bocused’Or Europe, 2026. Målet är att säkra en plats i världsfinalen januari 2027. Ludwig Tjörnemo har en gedigen tävlingskarriär med erfarenhet från Ju- niorkocklandslaget och Kocklandslaget samt Årets Kock.
Svenska kocklandslaget
Det Svenska Kocklandslaget företräder Sverige i internationella matlagnings- tävlingar. De har genom åren haft stora framgångar och siktar nu på att repre- sentera Sverige i Culinary World Cup 2026 och Culinary Olympics 2028. La- get består av sju kockar och fyra kondi- torer. Tävlingsreglerna är internationella och lika för alla lag.
Årets Kock
Av hundratals inlämnade tävlingsrecept har antalet efter flera kvaltävlingar blivit sex. Finalen går i höst med en spännande variation av uppgifter. De senaste åren har uppgifterna skruvats till och blivit
Ida Baun • Magnus Åkerström • Robin Frank Lindqvist • Mikael Feuk • Luqaz Ottosson
Kocklandslaget, från vänster till höger David Forsman Törnqvist, • Josefine Pagander, • Sebastian
Juniorkocklandslaget, från vänster till höger Max Salomonsson • Calle Johansso Saknas på bild • Love Lidström
184
COUNTRY
SMART
•
•