Page 36 - Countrysmart Nr 2-2021

COUNTRYSMART • JÄGERMEISTER
Kroppkakor med gräddmjölk och Jägermeister-doftande fläsk
Ingredienser för 2 perso- ner
6 st kroppkakor (det är okej att köpa färdiga, annars finns recept nedan)
200 g rimmad fläsksida
2 dl gräddmjölk (hälften visp- grädde/hälften mjölk)
1 msk Jägermeister 3 msk smör
0,5 dl lingon (frysta funkar fint)
GÖR SÅ HÄR
1. Stek fläsket med lite smör i pannan tills det fått fin färg, avsluta med att smaka upp fläsket med en skvätt Jäger- meister.
2. Stek kroppkakorna i smör tills de blivit gyllenbruna.
3. Lägg tillbaka fläsket i pan- nan så att det blir varmt igen.
4. Skiva kroppkakorna och lägg upp på en tallrik tillsam- mans med fläsk och lingon. Avsluta med att hälla över gräddmjölken.
RECEPT KROPPKAKOR Ingredienser för 2 personer
0,5 kg mjölig potatis 1 ägg
1,2 dl vetemjöl
1 tsk salt
50 gram rimmat fläsk 1 gul lök
0,5 msk smör
1 krm kryddpeppar
GÖR SÅ HÄR 1. Koka potatisen.
2. Pressa potatisen när den är varm och bred ut på en bricka eller ugnspanna och låt kallna helt.
3. Gör fyllningen till kropp- kakorna genom att skära fläsk och eventuell skinka i tärning- ar samt skala och hacka löken.
4. Fräs löken i smöret några minuter. Tillsätt fläsk. Bryn kroppkakefyllningen lätt och sätt åt sidan att svalna. Kryd- da med kryddpeppar och rör om.
5. Gör degen till kroppka- korna genom att blanda den pressade potatisen med ägg, mjöl och salt i en bunke till en fast deg. Knåda den ej - bara blanda ihop. Lägg kroppka- kedegen på ett mjölat bakbord och forma rullar, ungefär 5 cm i diameter. Skär bitar som är ungefär 2 cm breda, då blir de lagom stora kroppkakor.
6. Rulla varje degbit till en bulle, platta ut den lite och gör en fördjupning i varje där du lägger ca 1-2 msk fyllning med fläsk och lök. Vik upp kanter- na och täpp till så att du har en fylld boll - en kroppkaka. Fortsätt göra kroppkakor tills deg och fyllning är slut.
7. Ta med dig dina kroppka- kor ut i naturen och tillaga dem enligt instruktioner ovan med gräddmjölk, fläsk och en skvätt Jägermeister.
36
COUNTRY SMART