Page 103 - Countrysmart nr 2-2022

Den klassiska kaffedrinken skapades på Shannon Airport en sen och kall vinternatt 1943. I alla
fall enligt historien. Originalet dricks varm
med den irländska whiskeyn Tullamore D.E.W., sval lättvispad grädde och
utan sugrör.
Sent en vinternatt 1943 läm- nar ett passagerarflyg Foy- nes med destination New York. Ombord finns bland andra Joseph ”Joe” She- ridan. Efter flera timmar i luften försämras vädret drastiskt över Atlanten och kaptenen tvingas vända om för att invänta säkrare förhållanden. Ett morsemeddelande skickas till Foynes kontrolltorn för att informera flygplatsen om planets återkomst. Joe Sheridan med personal kallas tillbaka till restaurangen för att ta emot de skärrade och frusna passagerarna och erbjuda något varmt och stärkande vid landning.
Joe blev enligt historien inspirerad av de tuffa och kalla väderförhållande- na och lät blanda i lite irländsk whiskey tillsammans med kaffet och toppade upp med lättvispad grädde. Den varma kaf- fedrinken gjorde omedelbar succé och legenden säger att en tystnad lade sig i restaurangen när de trötta och frusna gästerna inmundigade den varma och stärkande drycken. En av passagerarna ska senare ha tackat Joe för det underba- ra kaffet och frågat om det var så kallat Brazillian Coffee?. Joe svarade då skämt- samt: ”Nej, det är Irish Coffee!” och så var den numera klassiska drinken född.
www.tullamoredew.com
Irish Coffee –
En värmande klassiker
Du behöver:
4-5 cl Tullamore D.E.W. 2 tsk farinsocker
Ca 10-12 cl varmt kaffe Vispgrädde
Se till att alla ingredienser är klara innan du börjar blanda din
Irish Coffee. Kaffet får inte svaln medan du vispar grädden.
Gör så här:
1. Brygg kaffet enligt sedvanlig metod (8g kaffe/1,5 dl vatten)
2. Skaka grädden lätt i en shaker. Här vill vi uppnå samma textur som hos smält glass. Vi luftar den lite så att den lätt binder samman och inte sjunker igenom kaffet.
3. Fyll tillfälligt Irish Coffee-glaset med kokande vatten så att glaset värms upp ordentligt innan du börjar.
4. Fyll det nu tomma och varma glaset i ordningen: farin- socker, Tullamore D.E.W. och varmt kaffe. Blanda därefter alla ingredienser generöst så att sockret löses upp.
5. Toppa upp till kanten med den luftiga grädden över en sked för att få ett fint lager på toppen.
6. Strunta i sugröret och upplev harmonin av mötet mellan den heta kaffeblandningen och den svala grädden.
Irish Coffee – Iced
För dig som vill testa nytt
Du behöver:
2 delar Tullamore D.E.W.
4 delar kallbryggt kaffe
1 del Rörsocker
2 delar vispgrädde
Malen muskot och is att garnera med
Gör så här:
1. Häll upp Tullamore D.E.W., det kallbryggda kaffet och Demerarasockret i highballglass.
2. Skaka vispgrädden i en shaker till den tjocknar (tänk smält glass) och toppa sedan försiktigt din drink med grädden över en sked.
3. Garnera med malen muskot och släpp i några bitar is. Skippa sugröret och känn smaken.
COUNTRYSMART • DRINKAR
COUNTRY
SMART
103