Page 110 - Countrysmart nr 2-2022

COUNTRYSMART • MATHANTVERK
bild av en mejerska från samma tid. Mejer- skan på bilden hette Gerda Granberg och var en av dem som fick ärva receptet efter Ulri- ka Eleonora. Gerda föddes i Burträsk 1896 och var dotter till Anton och Ida Sundquist. Hon utbildade sig till mejerska i Flarken och fick snart anställning i Hössjö, som vid den tiden var ett av många mejerier som tillverka- de Västerbottensost. Där träffade hon senare Carl Johan Granberg som hon gifte sig med. År 1941 utökades familjen med ett så kall- lat ”krigsbarn” som sedermera adopterades. Gerda avled den 4 december 1986.
”Västerbottens osten har stått
på tusen och åter tusen festbord, bland puréer och patéer på kungliga bröllop och bland sillar och potatis i landets alla hem.”
I över hundra år har Västerbottensost varit en del av svensk tradition. Den har stått på tusen och åter tusen festbord, bland puréer och pa- téer på kungliga bröllop och bland sillar och potatis i landets alla hem. Den har varit med när det skrattats, gråtits och dansats som små grodor. Inte minst när det sörplats kräftor i dillag och sjungits visor tills solen gått upp igen.
Det är något speciellt med sådana stun- der. Människorna, känslorna och de dukade borden. Något som stämmer så bra överens med blandningen av sötma, sälta, beskhet och umami som gör Västerbottensost så speciell. Stunder som bara kan upplevas i just detta sammanhang och bara på denna plats. Och
110
COUNTRY
SMART