Page 115 - Countrysmart nr 2-2022
P. 115
Västerbottenspaj
Den klassiska pajen à la Västerbottensost passar utmärkt på buffébordet vid alla festlig- heter, oavsett tillfälle. Här är originalreceptet, men pajen går självklart att variera efter tycke, smak och tillfälle. Som här med små tomater i olika kulörer.
Du behöver
PAJDEG 125 g smör 3 dl vetemjöl 1 msk vatten
FYLLNING
300 g riven Västerbottensost 3 ägg
2 dl vispgrädde
1 krm svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225˚. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga degen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen stel- nat. Låt svalna.
COUNTRYSMART • MATHANTVERK
COUNTRY
SMART
115
