Page 70 - Countrysmart - Nr 4 - 2019

CONTRYSMART • LÄSVÄRT
PER STYREGÅRD Eater, drinker, speaker S
& writer.
maken är som vanan – den TEXT KRISTINA FRÖLING har makt över våra attity- der, valda sanningar och vårt beteende. Inte minst när det gäller mat och dryck. Och om det berättar Per Styregård i den nyutkomna boken
Smakens makt.
Här betraktar han vår tids ätande och
drickande ur ett kulturellt och filosofiskt perspektiv. Genom att hämta inspiration från filosofin, mytologin och vetenskapen reder han ut aktuella frågor kring matens roll i våra liv och beskriver de utmaning- ar som matkulturen står inför. Inte minst vad gäller vår nuvarande inställning till gästfrihet i ett globalt perspektiv där kli- mat och miljö kommer att styra tillgång till råvaror och mat.
Från egna matupplevelser på några av världens bästa restauranger, streetfood som gett bränsle åt revolutioner och till nutidens julbord där alla vill ha sina sma- ker och preferenser tillgodosedda, guidar han på resan genom smakens värld och levererar nya vinklar på de begrepp som formar dagens matkultur.
Sitt eget ätande och sin inställning till mat och dryck tog efter en dramatisk händelse ny vändning. För fem år sedan drabbades han otippat av en hjärtattack.
– Med tanke på ålder, livsstil och vikt såg jag mig inte som att vara i riskzonen. Men som matälskare, krogrecensent och vinjournalist samt ett visst mått av stress blev det kanske för mycket av det goda, säger Per Styregård.
Sedan den livshotande händelsen har Per Styregård ändrat sin livsstil. Och om det skriver han också i sin bok där han också bjuder på smarta recept.
www.bokus.com www.adlibris.com www.styregard.com
70
COUNTRY
SMART