Page 196 - Revynummer 3-2021

CONTRYSMART • CHILI
Fawn, Fishpepper och Omnicolor kommer också högt upp på topplistan. Det var i köket som intresset för chi- li började. Varför köpa jalapeños om man kan odla själv? Och det visade sig fungera att både odla och lägga in den själv. Sedan dess är chilin en självklar ingrediens i matlagningen hos Rosen- grens, och det går nästan inte en dag då Kerstin och Anders hoppar över
chili.
”Vi äter gärna pulled pork som vi förstärker med smaken från Caloro gul, Wenk´s Yellow Hot eller Habanero.”
– Vi äter gärna pulled pork som vi för- stärker med smaken från Caloro gul, Wenk´s Yellow Hot eller Habanero.
Under flera år hade chilifrukterna också en roll i Kerstins liv. Som tex- tilkonstnär och designer inspirerades hon av chiliblommans färg och form, och hon lät den fröa av sig också i hen- nes konst. Men sedan hon lagt kon- sten på hyllan är det chilin som gäller, och hennes kunskap och erfarenhet blev boken Chili – 222 sorter att odla och äta. Boken skrev hon tillsammans med trädgårdsskribenten Eva Robild, den blev succé och sålde slut på förla- get Bonnier Fakta. Men den finns som e-bok, och där finns allt man som ny- börjare i chiliodling behöver veta. El- ler, för den som nöjer sig med att um- gås med chilin i köket finns tips och råd att hämta för rätt styrka och smak.
196
COUNTRY
SMART