Page 184 - Countrysmart oktober-2022

COUNTRYSMART • NOTERAT
SVERIGES NYA
TEXT CATARINA OFFE FOTO POLARBRÖD
Tillsammans med samtliga av Sveriges landshövdingarna ska en måltid för varje län skapas. Resultatet kommer att presenteras när Stockholm blir Europas gastronomiska huvudstad 2023.
Initiativet kommer från akademierna Gastronomiska Akademien, Måltidsakade- mien, Kungliga Skogs- och Lantbruksaka- demien samt Riksorganisationen Folkets Hus och Parker.
– Vi vill lyfta fram landskapens betydelse med unika råvaror är till glädje för svensk måltidskultur, landsbygdsutveckling och gastronomisk turism, säger Carl Jan Gran- qvist, Gastronomiska Akademien.
Ambitionen är att de ska skapa en gastro- nomisk trerätters landskapsmåltid byggd
kring lokala råvaror, drycker, måltidstradi- tioner samt textilier, glas, porslin och annat som hör till en god måltidsupplevelse.
På Måltidens dag den 20 oktober, som FN har utsett till måltidens dag, kommer totalt 25 måltider samt en huvudstadsmåltid att muntligen presenteras för kommittén.
– Måltiden är ett totalkonstverk. Den tillfredsställer alla sinnen. Och när alla sinnen stimuleras öppnar du dig för andra människor och blir mer receptiv och em- patisk. Vilket är viktigt för ett bordssamtal, tillägger Carl Jan Granqvist.
184
COUNTRY SMART