Page 160 - Countrysmart nr 11-2021

COUNTRYSMART • LIVSSTIL
TEXT CATARINA OFFE FOTO CATARINA OFFE, MARIA ANNAS, STEFAN WETTAINEN
DEN SKRIVANDE KOCKEN
Minnet av mormors kräm ledde till boken om krusbär, och upptäckten av kimchi blev matresor till Korea. Jens Linder är den unika kocken som behärskar panna och
från mängder av nöjda läsare. Tidning- ens önskan har varit ”enkelt men nytt” och Jens har försett den med allt från varma smörgåsar till nyårssupé att laga på hemmaplan. Vi kan också läsa hans inlevelsefulla artiklar med härliga titlar som ”I grillsåsernas rike råder en härlig anarki”.
Uppvuxen i ett bildat hem med en pappa som var journalist tänkte Jens sig en framtid som litteraturvetare och att ägna sitt liv åt forskning. Så blev det på sätt och vis då Jens valde att ägna sig åt forskning i den svenska mathistorien, gärna då maten från förr som ibland va- rit missförstådd och setts som lite gubbig och tråkig. Ett bagage med mormors mat och pappas skrivande gjorde att Jens
160
COUNTRY
SMART
pKombinationen av kockyrket och skri- vandet blev ett mångårigt samarbe- te med Dagens Ny- heter och gav respons
enna lika bra.