Page 47 - Countrysmart nr 11-2021

ny design igen. Strömlinjeformen fick en renässans, konsumenterna var trötta på det kantiga formspråket som varit stan- dard sedan 1960-talet. För Assistent Ori- ginal innebar den nya och softa designen lite av en tillbakagång till den svepande strömlinjeform som köksmaskinen ur- sprungligen haft. Det här var den tredje designen av köksmaskinen sedan intro- duktionen 1940.
Fabriken i Ankarsrum såldes 2001 till AB Traction och företagets nya namn blev Ankarsrum Industries, och Ankars- rum Kitchen AB är ett av tre bolag i kon- cernen.
– Vi är oerhört stolta över vår köksas- sistents fantastiska hållbarhet. Det känns bra att erbjuda en produkt som inte kas- tas bort utan snarare går i arv från ge- neration till generation, säger Marcus Grimerö, vd på Ankarsrum Kitchen AB.
www.ankarsrum.com
COUNTRYSMART • NOTERAT
Pajdeg
DU BEHÖVER
125 g smör (kallt i bitar) 1,5 dl socker
3 dl vetemjöl
1msk vaniljsocker 1krm salt
1 ägg
GÖR SÅ HÄR
Arbeta snabbt ihop alla ingredienser förutom ägget. En matberedare är suverän att använda eftersom degen ska bearbe- tas så lite som möjligt. När du har ett jämt ”smul” tillsätter du ägget så att degen går ihop. Tryck ut degen direkt med mjölad händer i en pajform som är cirka 22 cm i diameter. Ställ kallt cirka 30 minuter och förgrädda sedan i cirka 8 min i 200°c och sänk sedan Temperaturen till 165°c.
Fyllning
DU BEHÖVER
Rivet skal och saft från 2 citroner (ca 1 dl saft)
1,5 msk vaniljsocker
1 burk (397g) sötad kondenserad mjölk
2 ägg + 2 äggulor ( spara äggvitan till marängen)
GÖR SÅ HÄR
Finriv det gula skalet på citronen och pressa ur saften.
Vispa sedan ihop samtliga ingredienser till en slät smet.
Häll i det förgräddade skalet och grädda i 165°C i cirka 15 min eller tills fyllningen har stannat. Kyl pajen och gör marängs- meten.
Maräng
DU BEHÖVER
2 äggvitor
3/4 dl socker
3/4 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1 krm ättika
GÖR SÅ HÄR
Vispa äggvitorna och ättika till vitt skum. Häll sedan i socker i en försiktig stråle, vispa någon minut och fortsätt sedan att hälla i florsocker och vaniljsocker. Vispa ihop till styva toppar - ett bra knep är att bunken ska gå att vända upp och ner och smeten stanna kvar. Bred eller spritsa marängsmet på den avsvalnade pajen och bränn sedan av med brännare eller snabbt i ugnen på grillfunktionen.
CITRONMARÄNGPAJ
Här kommer ett recept som matchar den nya kulören Sunbeam Yellow.
COUNTRY
SMART
47