Page 83 - Countrysmart nr 11-2021

att läsa recept och följa noggrant är ett bra tips. När jag gör drinkar så väger jag alltid allting på gram, för att det är då det blir som bäst.
DIN SIGNATURDRINK FÖR LICOR 43. HUR HAR DU TÄNKT?
– Ja, man skulle kunna säga att det är en ljummen väldigt stor hot shot, eller en ljummen Irish Coffe. Men med sötman från Licor 43 då såklart. Hela tanken kring drinken är lyfta fram kaffet och vaniljlikören som den perfekta match det är. För den här drinken hänger allt på temperaturen, eftersom om kaffet är för varmt så försvinner den goda sma- ken av Licor 43. Därför ska signaturd- rinken helst serveras ljummen, omkring 42 grader varm. Med tanke på att det är en likörbaserad drink så har jag ock- så valt att inkludera lakrits. Dels för att
det enligt mig bidrar till ett torrt avslut i gommen. Salt är en otrolig smakhöjare, därför har jag också valt att salta gräd- den.
DINA FEM BÄSTA TIPS TILL HEMMABARTENDERN?
1. Gör din research. För att bli riktigt bra på något krävs det att man är påläst, det gäller också för att blanda förstklas- siga drinkar. Vad är det till exempel för kaffe du blandar din drink på? Det är skillnad på kaffe och kaffe, så se till du är påläst och välj en rost som passar till ändamålet.
2. Nörda ner dig i YouTube och bra drinkböcker. Det finns gott om bra vi- deoklipp, recept och tips att ta del av både på YouTube och i bra drinkböcker. 3. Övning ger färdighet. Du måste göra fel en hel del innan du kan göra rätt.
4. Tänk på temperaturen när du ska blanda kaffedrinkar. Om kaffet är för varmt så kommer du att ta död på många av de andra smakerna. Tänk också på att det funkar fint att göra kalla kaffedrinkar. Tips är att ta fru- kostbryggkaffet och spara till senare, då har du en fantastisk cold brew att blan- da drinkar på under kvällen. Men an- vänd då gärna kvalitetskaffe, för bästa resultat.
5. Våga utmana dig! I grund och botten handlar det om att du måste våga ta ut svängarna och utmana dig själv för att utvecklas, både när det gäller din smak- säkerhet och kunskap.
www.stockholmroast.se zamoracompany.com
COUNTRYSMART • DRYCK
Lakritssocker
Hampus Thunholms signaturdrink
DU BEHÖVER
3 cl Licor 43 1 dl vatten
10 cl kvalitetskaffe 1 dl socker
2 cl lakritssocker 4 g lakritspulver 2 cl irländsk whiskey
Lättvispad grädde
Flingsalt
GÖR SÅ HÄR
1. Gör lakritssockret genom att koka upp vatten med socker och lakritspulver. Låt sedan svalna.
2. Koka kaffet och låt svalna till omkring 42 grader. Blanda sedan Licor 43, kaffe, lakritssocker och irländsk whiskey.
3. Servera drinken i ett coupeglas, toppa med lättvispad grädde och strö en nypa flingsalt över gräd- den.
Hot shot 43
DU BEHÖVER
Licor 43 Kvalitetskaffe Lättvispad grädde
GÖR SÅ HÄR
1. Fyll ett shotglas med 1/3 Licor 43.
2. Använd baksidan på en sked och placera ett lager kaffe ovanpå likören.
3. Toppa med lättvispad grädde och servera!
Spanish Coffee
DU BEHÖVER
Licor 43 Kvalitetskaffe Lättvispad grädde
GÖR SÅ HÄR
1. Häll en kopp kaffe i ett glas.
2. Fyll sedan på med önskad mängd Licor 43. Ju mer Licor 43 du väljer att ha i, ju sötare blir drinken.
3. Toppa med lättvispad grädde och servera!
Carajillo 43
DU BEHÖVER
5 cl Licor 43
En varm espresso Is
GÖR SÅ HÄR
1. Fyll ett stort glas halvvägs upp med is.
2. Häll i Licor 43 följt av en kopp espresso,
3. Rör om lätt och servera!
COUNTRY SMART
83