Page 101 - Countrysmart-Nr 6-2019

ning på Tosterups slott var det dags för uttagning inför Sveriges deltagande i Bocuse d’Or Europe 2020. Och det gick hela vägen fram till den åtråvärda plat- sen.
Efter kriterierna smak, presentation och teknik vann Sebastian Gibrand över Lindor Wink i finalen som Sveriges kan- didat i Bocuse d’Or 2020/2021.
Det är första gången någonsin som Sverige har en kandidat som tävlar två gånger i rad och därmed satsar ytterli- gare två år i världens mest prestigefyll- da tävling för kockar. Efter kriterierna smak, presentation och teknik vann Se- bastian Gibrand över Lindor Wink i fina- len som Sveriges kandidat i Bocuse d’Or 2020/2021.
Vinsten innebär att Sebastian ska täv- la för Sverige i Bocuse d’Or Europe i Tal- linn i maj 2020, där en placering bland de tio främsta ger Sverige en plats i den stora världsfinalen Bocuse d’Or i Lyon 2021.
– Det är verkligen guldmedaljen jag vill åt. Samtidigt älskar jag att tävla och det finns inget större än Bocuse d’Or. Un- der min senaste satsning har jag utveck- lats mycket som både kock och människa och jag ska ge allt jag kan för att ta hem en ny guldmedalj för Sverige, säger Se- bastian Gibrand.
Sverige har genom åren kammat hem en rad pallplaceringar i Bocuse d’Or. Däremot är det bara en guldmedalj hit- tills, den tog Mathias Dahlgren 1997.
Juryn i den svenska uttagningen be- stod av några av Sveriges mest framstå- ende kockar, tillika medlemmar i Svens- ka Bocuse d’Or Akademien, däribland Henrik Norström, Tommy Myllymäki, Mathias Dahlgren och Adam Dahlberg.
– Det är otroligt vilken glöd och pas- sion båda kandidaterna visade upp un- der finalen. Och rätterna var helt klart i världsklass där Sebastian stack ut lite ex- tra. Jag ser fram emot att se honom fort- sätta överraska och leverera på högsta nivå med sin enorma tävlingsinstinkt till hjälp, säger Henrik Norström, President i Svenska Bocuse d’Or Akademien och
”Vi har haft kockarna och tv-teamet här i tre säsonger. Lika roligt, trevligt och spännande varje gång.”
Jan Erensvärd, Tosterups slott.
CONTRYSMART • KOKKONST
COUNTRY
SMART
101