Page 68 - Countrysmart-Nr 6-2019

CONTRYSMART • MAT
Kalkon•Kalkon•Kalkon
Kalkon går att variera på hundratals sätt. Bara att variera och fantisera efter smak, tillfälle och tid. Här bjuder Ingelsta Kalkon på inspiration.
www.ingelstakalkon.se
Apelsingriljerad kalkonstek
INKÖPSLISTA:
1 st rimmad sousvide- kokt stek, utan nät
2 msk grovmalen senap
1 tsk Colemans senapspulver
1 äggula
1 msk sirap
3 msk ströbröd skal av 1 apelsin
TILLAGNINGSTID: 20 minuter
RÄCKER TILL: 4 personer
GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop senap, senapspulver, äggula och sirap. Torka av kalkonsteken med papper och lägg den i en ugnsfast form. Rör samman senap med äggula, senapspulver och sirap, bred ovanpå steken. Riv apelsinska- let och blanda med ströbrödet, strö detta ovanpå steken. Stick ned nejlikorna i ett vackert mönster. Griljera i ca 15 minuter tills ytan har fått en gyllene färg. Servera varm eller kall i skivor.
Ragmunk med Ingelstabacon
INKÖPSLISTA: 2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg
800 g fast potatis smör
400 g Ingelstabacon lingonsylt
rårivna morötter
TILLAGNINGSTID: 40minuter
RÄCKER TILL: 4 personer
GÖR SÅ HÄR:
Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet. Vis- pa ner resten av mjölken samt ägget. Skala potatisen och riv den grovt direkt ner i äggsmeten. Smält lite smör i en stekpanna så det blir ljusgult. Klicka och bred ut smeten i stekpannan. Beräk- na ca 1⁄2 dl smet per raggmunk. Stek raggmunkarna någon minut på varje sida så att de blir gyllen- bruna. Stek baconet och servera med raggmunkarna, lingonsylt och rårivna morötter.
68
COUNTRY SMART