Page 149 - Countrysmart Skånespecial-2024

Torskrygg, sparris och hollandaise.
Kalvytterfilé med ramslöksrisotto och sparris.
tivering:
”Allé på Österlen har
stegvis skapat och utveck- lat en unik helhetsupple- velse av mat, dryck och besöksmiljö genom en om- sorgsfullt genomtänkt om- byggnad av de äldre gårds- byggnaderna och med en stor känsla för detaljer, lokal modern design, plat- sen och den ursprungliga gårdsarkitekturen. Med den senaste ombyggnaden har gården fått ett tillskott med sju hotellrum som ge- nom sin utformning beri- kar helhetsupplevelsen och visar stor respekt för den omgivande natur- och kul- turmiljön.”
Hösten 2023 var det klart för invig- ning av rummen på loftet och 20-årsjubi- leum för Allé. Eva bjöd in vänner, kunder och samarbetspartners till en på flera sätt oförglömlig kväll. Stormen Babet slog till men medan den röjde runt stod Allé sta- digt på sin plats.
Frukosten är serverad!
– Hållbart är ett brett begrepp och det är viktigt i allt vi gör. Vi har till exem- pel en egen brunn en bit från gården. Vi satsar på hållbara naturmaterial som trä, sten och linne i både restaurangen och hotellet.
Sängarna är därför självklart bäddade med linnelakan och i badrummet häng-
er handdukar och badla- kan av linne. Färgskalan i rummen matchar naturen och ingen tv stör inred- ningen där möbler från Gärsnäs förmedlar lugn, ro och plats för både sti- mulans och tankar.
Två decennier har gått sedan Eva Thuresson åter- vände till Österlen, flytta- de in på sin nyköpta gård och startade Allé. Det som blev hennes bostad där gjorde hon sedan om till kafé och annat boende för egen del. Nu är det dags igen för Eva att byta bo och det blir korsvirkeshus i Ravlunda. Och skulle det bli en alltför lång kväll på
Allé finns alltid möjligheten att ta ett rum på det egna hotellet. Om det finns något ledigt förstås.
www.alle.se
COUNTRYSMART • CHECKA IN!
COUNTRY SMART
149