Page 175 - Countrysmart Skånespecial-2024
P. 175
Brasserie du Sud
COUNTRYSMART • KROGLIV
Havsnära bar & brasseri
TEXT KRISTINA FRÖLING • FOTO LARS OTTOSON
Kocken Tore Gustafsson är till- baka i Sverige. Efter flera år på flera av Köpenhamns bästa restauranger tackade han i hös- tas ja till jobbet som kökschef på Brasserie du Sud i Ystad. Där klev han in i en totalreno- Mverad miljö och Sveriges äldsta hotell.
ycket har hänt på Hotel Continen- tal du Sud sedan Martin Jönsson och Jenny Nilsson tog över som ägare
2015. Ifrån den lite stela, klassiska känslan av svenskt stadshotell är läget ett helt an- nat. De vita dukarna är borta, mjuka sof- for är på plats och de gröna växterna är många. Och Tore Gustafsson trivs.
– Det här är en fantastisk miljö att jobba i och det är roligt att vara tillbaka i Sverige efter alla åren i Danmark. Och här har vi
COUNTRY
SMART
175
