Page 109 - Countrysmart Nr 4-2021

J
COUNTRYSMART • LIVSSTIL
Mångfald med MERSMAK
TEXT CATARINA OFFE • FOTO JÄRINGE GÅRD & CATARINA OFFE
I slutet av en slingrande grusväg i Roslagen bor Rickard och Annika Björklund med tre hundar, hundra hereford­ anguskor, ännu fler tackor och lamm samt hur många bin som helst. Samt ett antal hjortar som syns till
och sålde dem på Östermalmshal- len. Detta pågick under hela tonårs- tiden och bröderna skapade sin egen försörjning. Livets omständigheter förde Rickard vidare in i finansvärl- den med många år i finanspalatsen i Stockholms City. Men drömmen om en gård fanns alltid i bakhuvu- det, och i mitten av nittiotalet kunde Rickard köpa Järinge gård i Rosla- gen, familjens ögonsten och där de allra helst vill vara. Gården har bru- kats helt ekologiskt långt innan ordet ens fanns och ägdes tidigare av Adda Dahl som var aktiv förespråkare för det antroprosofiska brukningsme- toderna. Hon gav också sedermera gården i gåva till Antroprosoferna. När Adda dog köpte Annika och Rickard Björklund gården som idag förvaltar egendomen efter de princi- per som Adda Dahl lagt fast. Går- den hade då legat i dvala under ett tiotal år, och en total upprustning påbörjades. Rickard köpte grannens
iRickard första min- ne av djurhållning är då han, fyra år gammal, tillsam- mans med morfar slaktar en gris och sedan sitter vid köksbordet och vis- par blodet som mormor ska använ- da till blodpudding och paltbröd. I Rickards ögon var det inte alls en otrevlig upplevelse, utan rätt och slätt som livet var på en bondgård där barndomens somrar präglades av matglädje. Allt som naturen och djuren bjöd togs tillvara av respekt för naturens råvaror snarare än eko- nomisk knapphet. Filosofin gick igen i matlagningen där bra råvaror skul- le visas respekt genom en ansvarsfull tillagning.
Rickard skulle dock inte bli bon- de eller slaktare som morfar. Tidigt visade han en affärsbegåvning när han tillsammans med sin bror plock- ade kantareller, tog bussen till stan
bland runt Järinge gård.
COUNTRY SMART
109