Page 144 - Countrysmart Nr 2-2020

144
COUNTRY
SMART
CONTRYSMART • PROFILEN
de sig plötsligt om och la till att han ville ha 40 procent grahamsmjöl i brödet. Jag bakade, och tack och lov blev han nöjd. Och han fortsatte att sätta mig på prov, och jag visste att han ville jävlas.
Men så kom vändningen. Gång efter annan fick Markus visa vad han dög till, och när det var dags för den årliga Cortègen, där över tusen studenter från Chalmers deltar, överträffade Markus sig själv.
– Jag lämnades ensam med förrätter och dessert. Den vimsiga krögaren blev toknervös över köksmästarens beslut. Men jag höll huvudet is-
kallt och levererade allt i ex- akt rätt tid.
Efter den kvällen såg sig köksmästaren både besegrad och impo- nerad. Vinsten för Markus fortsätter
att vara till stor och
god nytta och en lärdom för livet.
– Köksmäs-
taren lärde mig
det viktigaste av
allt, och det är
att tänka själv.
Spelar ingen roll
om det hand-
lar om att baka
bröd eller driva företag. Och det
var under den här
tiden jag äntligen
fick visa vem jag
var. Vilket jag inte
ens själv visste när jag kom till Göteborg. Ing- en hade tidigare gett mig cred för någonting.
Norge och Oslo nästa, där två damer startat verksamhet
som de ville komplettera med bageri. Kunde det vara något för Markus?
– Jag var med och drog igång och blev kvar i Norge i hela fem år. Men se- dan ville jag till Stockholm.
På goda rekommendationer hamnade Markus på Chokladfabriken. Helt rätt plats för den som inte enbart
älskar choklad,
utan
”Jag lämnades ensam med förrätter och dessert.”
BLÅBÄR CITRON ljus chokladmousse, mudcake, citronkräm, blåbärskompott.