Page 175 - Countrysmart Nr 10-2020

COUNTRYSMART • MATKONST
När Ludwig var 13 år fick han följa med sin systers man till hans jobb i restaurangkö- ket och 16 år senare vinner han Årets kock 2020. Däremellan har han tävlat en hel del med start som nyexaminerad kock i finalen i Årets Unga Kock 2011, och han kom på tredje plats i Årets Kock 2018. Han har varit medlem i både Svenska Ju- nior Kocklandslaget och i Svenska Kock- landslaget.
”Årets Kock har sett många av branschens största namn passera genom sina tävlingskök.”
Årets Kock har sett många av bran- schens största namn passera genom sina tävlingskök. Sveriges största matlag- ningstävling brukar var en hejdundrande tillställning som samlar hela landets mat- bransch. Dock så inte i år, men finalen visades digitalt på TV4play med tillträ- de för alla och kanske nådde den spän- nande finalen ut till några nya tittare i landet. För de tävlande var det lika tufft och utmanande som alltid, ”bara” den hejande publiken var frånvarande. De åtta finalisterna som klarat tre tidigare uttagningar arbetade i identiskt likadana kök och med samma ingredienser. Det i förväg kända proteinet var i år kanin som skulle anrättas både kall och varm, en ut- maning för alla. Därefter kom uppgiften att laga en rätt från en råvarukorg med temat återvunnet bröd, och till sist en rätt med blåmusslor och kronärtskocka
COUNTRY
SMART
175