Page 21 - Countrysmart Nr 10-2020

Du behöver:
4 portioner
500 g pumpa, utan skal och kärnor t ex butternutpumpa
1 äpple
1 gul lök
2 msk smör
6 dl kokande vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 burk kokosmjölk
1/2 tsk sambal oelek
1-2 msk riven ingefärasalt och peppar 1 msk honung
1 msk pressad limesaft
Till garnering:
Olivolja
1 röd paprika, tärnad
1/2 dl pumpakärnor, rostade 2 msk hackad persilja
Så här gör du:
4•0 minuter
Skär pumpan i bitar. Dela, kärna ur och skär äpplet i bitar. Skala och hacka löken. Fräs pumpa, äpple och lök i en gryta med smör i 5 minuter. Späd med vatten och tillsätt buljongtärningarna. Låt soppan koka
Garnera med olivolja, paprikatärningar, rostade pumpakärnor och hackad persilja. Servera med exempelvis pumpabröd och smör.
COUNTRYSMART • UTVALT Klart att servera!
Paratiisi - Arabia
Birger Kaipiainens klassiska serie där en kraftfull dekor och tidlös form kombineras. Pris 2 999 kr.
www.koketsfavoriter.se
Petit Fleur - Villeroy & Boch
Det puristiska vita porslinet med det färgglada mönstret skapar en romantisk atmosfär.
Pris ca 4 000 kr.
www.villeroy-boch.com
Blue Fluted - Royal Copenhagen
Den graciösa dekoren betonar den delikata formen och hantverksskickligheten.
Pris 5 999:-.
u•
Mixa soppan med mixerstav. Rör ner ko- kosmjölk och smaksätt med sambal oelek, •ingefära, salt, peppar, honung och limesaft. Låt soppan koka upp.
pp och sedan sjuda tills pumpan är mjuk, 15-20 minuter.
www.cervera.se
C C
O OUNTRY
SMART
21