Page 159 - Countrysmart Q4-2025

COUNTRYSMART • BJERTORP SLOTT
Bjertorp Slott är sedan många år en uppskattad destination för matälskare från hela världen. Tillsammans med det erfarna köksteamet lyfter Christopher Lai upplevel- sen, samtidigt som restaurangen bibehåller sin familjära miljö och arbetet med lokalpro- ducerade råvaror.
”Boberg ändrade måtten från aln till meter och fördubb- lade bygget med ett enda pennstreck.”
finns en diskret knapp infälld i golvet för att kalla på personalen, en av många fi- nurliga detaljer i huset.
Boberg låg också långt före sin tid. Re- dan vid byggets start planerades elinstal- lationer – något högst ovanligt 1914.
Bjertorp Slott har sedan länge varit en självklar plats för livets stora ögonblick – från glittrande fester till stillsamma stun- der. I dag lockar slottet både brudpar och golfare, med en bana som är lika vacker som den är utmanande.
Den prisbelönte stjärnkrögaren Chris- topher Lai, nytillträdd Food & Bevera- ge Manager, presenterar säsongsmenyn Aftonens resa – en kulinarisk odyssé som förvandlar varje kväll till något alldeles extra. Tillsammans med sitt team ska- par han ständigt föränderliga åttarätters menyer där nytänkande möter respekt för Varaslättens råvaror. Resultatet är en gastronomisk helhetsupplevelse där kre- ativitet, kvalitet och hållbarhet förenas med slottets historia och själ. Aftonens resa är – i ordets alla bemärkelser – värd en resa. Säsongsmenyerna följer årsti- dernas växlingar: fisk och skaldjur från västkusten, fågel från närliggande gårdar och grönsaker från Varaslättens bördiga jordar. Även vilt från omgivningarna har sin givna plats på menyn när tillgången tillåter. Till detta serveras noggrant ut- valda drycker som lyfter varje smak och skapar en harmonisk helhet.
www.bjertorpslott.se
Dramatisk flykt från Ryssland 1917 – tavlan berättar familjen Littorins historia.
COUNTRY SMART
159