Page 175 - Countrysmart Q4-2025

COUNTRYSMART • ÅRETS KOCK 2025
FAVORITEN HÖLL MÅTTET
”Ida, Ida, Ida!” Ropen ekade från den garanterat största hejarklacken under finaldagen av Årets Kock 2025. Ida är den skickliga och sympatiska kocken som blev favorit redan vid uttagningen av de sex finalisterna. Inte helt oväntat vann hon – och dessutom med god marginal.
TEXT CATARINA OFFE FOTO FOTO ÅRETS KOCK
Många har efter- lyst fler kvinnli- ga kockar i Årets Kock.
Med Idas seger har nu tre kvin- nor vunnit på fyra år. Tillsammans med Desirée Jaks och Jessie Sommarström
visar hon vägen framåt.
De sex finalisterna var Robin Frank
Lindqvist, Luqaz Ottosson, Mikael Feuk, Magnus Åkerström, Jesper Wall- qvist och Ida Bauhn. Alla med gedigen tävlingserfarenhet. Luqaz och Magnus tillhör veteranerna som tävlat i final flera gånger. Att ställa upp i Årets Kock krä- ver stora kunskaper och otaliga tränings- timmar. Flera tar ledigt från jobbet för att hinna förbereda sig – därför är Luqaz och Magnus värda en alldeles egen app- låd.
Nivån på årets maträtter var, enligt Tareq Taylor, ”sinnessjukt fantastisk” – vilket på Tareqspråk troligen betyder ofattbart eller oerhört bra. Tillsammans med Jessie Sommarström (Årets Kock 2022) ledde han publiken genom den spännande tävlingen.
Kockarna var väl förberedda och job- bade lugnt och systematiskt i sina upp- byggda tävlingskök. Trots spänningen
Prins Carl Philip mådde som just en prins.
och tidspressen tog de sig tid att artigt besvara reporterns frågor – vilket kan- ske inte var så konstigt när reportern var Klas Lindberg, Årets Kock 2012. Många tidigare vinnare har visat sig vara ut- märkta intervjuare och programledare. Kanske inte så konstigt – Årets Kockar får snabbt mängder av uppdrag där de själva står i centrum. En slags mediaträ- ning i realtid.
Träningsupplägget varierar från år till år och uppgifterna är alltid svåra att förutse. Tävlingsledningen är kända för sin kreativitet och överraskar varje gång med nya moment. Det är bara att träna
på allt – så gott man kan.
Luqaz, från Gotland, hoppades på
lamm som huvudråvara, medan Ro- bin från Göteborg önskade sig fisk. Det övergripande temat för årets tävling var menyuppbyggnad – en oväntad men uppskattad uppgift. Att skapa en helhet där alla rätter hänger ihop kändes me- ningsfullt, och borde kanske ha införts redan tidigare.
Finalen bestod, utöver menyn, av fyra tävlingsmoment.
Tre var kända i förväg och gav kock- arna en hint om vad de skulle laga: Snacks med löjrom eller siklöja, kall för- rätt från nordiska vatten, osträtt: en mel- lanrätt baserad på svenska ostar – varm
eller kall, gärna både salt och söt, men inte en dessert och det fjärde momentet avslöjades först på finaldagen
Det sistnämnda blev en riktig utma- ning: huvudråvaran var anka, något alla var nöjda med. I övrigt fick de fritt väl- ja bland ett frodigt skafferi uppbyggt för dagen.
Många blev lite förvirrade – vana som de var vid begränsade ramar och givna råvaror. Nu fick de plötsligt göra nästan som de ville.
Den nyblivna Årets Kock, Ida Bauhn, anade nog att hon låg bra till. Hon kände
COUNTRY SMART
175