Page 176 - Countrysmart Q4-2025

COUNTRYSMART • ÅRETS KOCK 2025
sig förvånansvärt lugn under tävlingen. Först när hon hissats av kollegorna och fått en kram av prins Carl Philip, återkommande hedersledamot i juryn, insåg hon vad som egentligen hänt – och
blev lite nervös i efterskott.
Trots att segern kändes nästan given
var spänningen olidlig under den långa konstpausen efter att trean Luqaz Ottos- son och tvåan Jesper Wallqvist presente- rats.
Det var knäpptyst – och sedan brast applåderna loss. ”Ida, Ida, Ida!” ropade publiken, juryn och kockarna i kör.
Fakta
Årets Kock arrangerades i år för 43:e gången och är Sveriges mästerskap i pro- fessionell matlagning.
Vinnaren får Gastronomiska Akade- miens mejerimedalj i guld, titeln Årets Kock och en prissumma på 250 000 kro- nor.
Tävlingen grundades 1983 av Svensk Mjölk, Tore Wretman och Gastrono- miska Akademien. Syftet var att höja statusen på kockyrket och öka intresset för matlagning samt stärka det svenska kökets renommé. Samtliga mål får sä- gas vara uppnådda med råge – idag är Årets Kock Sveriges mest prestigefyll- da matlagningstävling och en självklar mötesplats för den professionella mat- branschen.
www.aretskock.se
Moment 1 – Tema: snacks
Snacks 1: Grillad siklöja med brandade, akvavitinkokt fänkål och löjrom i en sås på blåmussla.
Snacks 2: Mousse på svensk anklever, kryddknäcke och gelé på aronia.
Foto Magnus Skoglöf.
176
C
C
O
OU
UN
N
T
TR
RY
Y
S
S
M
MA
AR
RT
T