Page 75 - Countrysmart Q4-2025

COUNTRYSMART • REVISITED
Brasan är Suger Club brimmer alltid välkomnande.
Dags för middag i Hill House.
”Vi satsar
stort på vin och
drycker i alla for-
mer. Vi bygger nu
upp en vinkällare i
Hill House, där vi
kommer att ha ex-
klusiva viner för
unika provningar.”
Erik Sundsten, sommelier
oss på Italien, Grekland, Spanien och – självklart – också viner från Frankrike.
I källaren på Hill House finns bland annat viner från Domaine de la Roma- née-conti och Domaine François Ra- veneau. Just nu finns i vinkällaren ett femtiotal etiketter med olika årgångar. Exklusivt, men det finns också utvalda vi- ner i andra kategorier vad gäller pris.
– Sortimentet är komponerat för att passa alla kategorier av gäster och till våra matkoncept. Som signaturviner, utvalda för både Hill House och Sugar Club. Vi- ner på glas finns också att välja bland. Allt som allt strävar vi efter en komplett helhet.
– Som utbudet av cocktails i baren i Hill House, från 1920-talets dryckestrend i USA.
En viktig roll för sommelier Erik är också att utbilda personalen – allt för att gästen ska få svar på sina frågor.
Ett klart tecken på att Maryhill Estate satsar på vin är vingården, där 500 treåri- ga vinstockar med druvan solaris nyligen planterats.
– Vi tror på en framtid för svenskt vin och vi tar hjälp av Kullabergs vingård som ska hjälpa oss med buteljering med mera. Kanske en första årgång redan 2026.
COUNTRY
SMART
75