Page 108 - Countrysmart Special Kock & vin - 2023

COUNTRYSMART • CARL JAN GRANQVIST
lyckades övertala hela entouraget att ta en omväg in till Grythyttan och Gästgi- veriet. Där på bygatan stod Carl Jan och hans stab med champagne och kanapé- er. Kungaparet klev ur sin bil, lät sig väl smaka och har besökt Gästgivargården ett flertal gånger sedan dess.
”Både kungen och Carl Jan är ar- betande ledamöter i Gastronomiska Akademien och de har känt varandra sedan ”kuppen i Grythyttan” på
7 0 - t a l e t .”
– Nu återstår bara framtiden, säger Carl Jan vid 75 års ålder. Hans plan är att om- vandla sin privata herrgård i Saxå Bruk till ett gastronomiskt hus, Aptitum, med övergripande syfte att sprida gastrono- misk kunskap till yrkesverksamma och allmänhet. Eller, med hans egna ord: Måltidskunskap med njutning i fokus.
Förutom sitt fenomenala entrepre- nörskap är Carl Jan en god entertainer. Han har mängder av anekdoter och han berättar gärna dråpliga historier på sitt eget humoristiska vis för den skrattande publiken. På Carl Jans chevalereska sätt blir det aldrig plumt, bara vansinnigt roligt. Och ett gott skratt förlänger livet, det vet alla.
www.carljan.se www.grappe.se
Ingen kan som Carl Jan beskriva ett vin.
108
COUNTRY SMART