Page 122 - Countrysmart Special Kock & vin - 2023

COUNTRYSMART • BOKTIPS
122
COUNTRY SMART
Irma Samuelsson skulle varit den perfekta sommarprataren i Sveriges Radio. Hennes historia som koker- ska hos prins Eugen är en engage- rande och härligt berättad resa i tid och rum, långt innan någon hört talas om HR. Fylld av livslust, matkultur och framtidstro – samt arbete från tidig morgon till sena kvällen.
BTEXT KRISTINA FRÖLING
ara 17 år var Irma Samuels- son när hon anställdes som underkoker- ska hos prins
Eugen. Året var 1931 och från och med 1 maj var Waldemarsudde hennes arbetsplats. Det var Ir- mas morbror, som arbe- tade som extrahjälp på Waldemarsudde, som rekommenderade Irma
för tjänsten. Med en termins utbildning på
lanthushållsskola
Hammenhög kunde
hon väl passa som
sökande? Det gjor-
de hon, och efter
en snabb och enkel
anställningsinter-
vju var saken klar.
Och bara fyra år senare
fick Irma ansvaret för det kungliga hus-
hållet hos prinsen på hans sommarvistelse på Ki- vik. Ett elddop, men prins Eugens lugnar henne: ”Goddag lilla Irma, hur tycker Irma att det ser ut? Köket är så varmt och det är ju lite tråkigt men det här kommer att gå bra!”.
I boken berättar Irma genom sina brev och dag- böcker om livet på Waldemarsudde, om sommar- vistelserna på Kivik och på Örgården vid Vättern
under mitten av 1930-talet. Här finns också hen- nes bevarade recept och beskrivningar vad som serverades på prinsens många små som stora lun- cher och middagar, med champagne och goda vi- ner. Och om prinsens egna stunder med favoriter som kryddskorpor till frukost och pepparkakor till eftermiddagens te. Hennes mat uppskattades stort av prinsen själv och kretsen runt honom. Trots sena kvällar i köket bakade hon ändå wienerbröd tidigt på morgnarna innan arbetsdagen börjar. Bara för att göra prinsen och gästerna nöjda och glada.
Genom Ernst Malmqvist, som anställdes som vaktmästare hos prins Eugen 1921, ger boken en inblick i hur ett stort slott skulle skötas från ved- hämtning, uppvärmning och snöskottning till ren- göring av parkettgolv och piskandet av alla mat- tor. Ernst hjälpte också prinsen med att tillverka tavelramar och byggställningar, och han tog hand om prinsens tavelförråd. Irma gifte sig med Ernsts son Arendt, och deras kärleksbrev ger ytterligare
insikt i livet på 1930-talet i den kungliga miljön. Samt en skildring av Irma och Ernst gemensam- ma – men ändå olika – mål, för- hoppningar och syn på framtiden. Familjeberättelse slutar med ett eget hus i Saltsjöbaden där ättlingarna till Irma fortfarande bor. Irma gick bort 2007
och Arendt 2000. Tulla Grünberger
är fil. dr. i konstveten- skap och har skrivet flera böcker med kulturhisto- risk inriktning som Slotts- tid klockor på de svenska kungliga slotten 2019 och Långdunker - en gård i Sörmland 2021. Hennes intresse för mat och recept resulterade i boken Matbröd
i
som kom ut 2003.
qvist har en utbildning inom
Inga Malm-
datavetenskap och har arbetat med IT-utveckling av apoteks- och sjukvårdssystem. Hon är sonhus- tru till Irma Malmqvist..
www.langenskiolds.se www.bokus.com
God läsning serverad!