Page 154 - Countrysmart Special Kock & vin - 2023

COUNTRYSMART • SICILIEN
Sicilien är Italiens fjärde största vinregion, och det bergiga landskapet har utmärkta förutsättningar för vinodling. På ön finns tre uddar, och det är pri- märt just på uddarna som druvorna odlas. Klimatet, liksom terräng- och jordmånsförhållanden, är mycket skif- tande. Generellt sett är de norra och östra delarna svalare i jämförelse med de södra och sydöstra delarna av ön, där heta vindar från Nordafrika drar in. Jordmånstyperna består av kalks- ten, lera, krita och vulkanisk tuff.
Härifrån kommer både sällsynta och välkända druvor, och kombinatio- nerna blir ofta spännande. Nero d’Av- ola är Siciliens stolthet och har fått sitt namn efter Avola, den stad där man odlade druvan för allra första gången.
”Nero d’Avola är Siciliens stolthet och har fått sitt namn efter Avola, den stad där man odlade druvan för allra första gången.”
Druvan är den mest planterade blå druvsorten på ön, och den odlas på 14 000 ha, vilket innebär cirka 13 pro- cent av öns vinodlingar. Druvan går också under namnet calabrese. Sma- ken leder tankarna till hallon, russin, mörk choklad och körsbär. Druvan har enbart rött fruktkött så den går inte att göra vita viner på. Och odlar- na på den vackra ön är stolta över sin berömda druva.
154
COUNTRY
SMART