Page 164 - Countrysmart Special Kock & vin - 2023

COUNTRYSMART • TAREQ TAYLOR – CRÉMANT
Bubbel blir allt mer efter- frågat och ett första val av dryck i många sam- manhang, och för Tareq Taylor ser varför.
– Bubbel är ett otro- ligt bra, gott och trevligt sätt att starta en middag. Det är också ett otroligt bra alternativ till ett mingel eller som säll- skapsvin. Ett kallt bubbel som är bra ba- lanserat tycker i stort sett alla om. Det är festligt, lyxigt, glatt och gott. Och det är lätt att kombinera med både snacks och mat. Det gör att man kan både ha det som ett mingelvin, men också fortsätta
med det under måltiden.
Medan nyheterna bland cava och pro-
secco duggar tätt valde Tareq en annan väg.
”Det är festligt,
lyxigt, glatt och gott. Och det är lätt att kombinera med både snacks och mat.”
– Crémant har kvaliteter som man kän- ner igen i champagne, men till en be- tydligt mindre kostnad. Det görs med samma metod och jordmånen i Loire är kalkrik, precis som i Champagne, vilket gör att karaktären på vinet blir den rät- ta. Jag har alltid föredragit en crémant framför andra alternativ utanför distrik- tet Champagne.
Flaskan går i blå toner och likt Tareq Taylor Riesling pryds etiketten av en guldskimrande sköldpadda som under många år varit Tareqs lyckoamulett. Sitt ansikte vill han inte ha med på etiketten, för det är vinet som ska tala och stå på
164
COUNTRY
SMART