Page 69 - Countrysmart Special Kock & vin - 2023

”Till viltköttet blir det mest röda viner. Flera druvor kan passa, pinot noir, cabernet sauvignon och inte minst det sydafrikanska pinotage.”
ter. Men det viktigaste är ändå kvalite- ten, och i Sydafrika har man förmånen att botanisera bland en mängd viner av mycket hög kvalitet i förhållande till det inhemska priset.
Sable Lodge är den naturliga sam- lingsplatsen och här samlas alla för after hunt och måltider.
Maten dukas upp på parkens olika utsiktsplatser, alla med sin egen slående vy. På den fantastiska Leopardaltanen ses solen gå ner över dalen samtidigt som Per tillagar middagen på den platsbygg- da grillen. En gång har gästerna fått säll- skap av en främmande besökare. Den sällsynte leoparden hade fattat tycke för utsikten samtidigt som gästerna tog sin middagsdrink. Den hade hittat en vilo- plats under altanen som han ovilligt ville lämna. Alltid närvarande parkjägare fick leoparden att oskadd men sur lomma därifrån till gästernas lättnad. Kanske inte en upplevelse att tråna efter och det lär inte hända igen på mycket länge om ens någonsin.
Resan kombinerar safari, jakt, kultur och kulinariska måltider till en oförglöm- lig helhetsupplevelse. Allt skräddarsys efter önskemål och den jaktintressera- de kan under strikta förhållanden delta i jakt tillsammans med parkjägarna. I parken finns femhundra bufflar, olika
sorters antiloper, babianer, giraffer och zebror. Den jaktintresserade måste ha svensk jägarexamen, vissa skytteprov både hemifrån och på plats och för den spännande men rätt farliga buffeljakten krävs bevis på stor jakterfarenhet. Park- jägarna avgör vilka djur som får skjutas, alla aktuella djur är till åren komna och på väg att avsluta sina liv. Eftersom det i princip inte finns några naturliga fien- der frånsett en och annan leopard som sällan visar sig – utom en gång – måste djurgrupperna hållas på rätt nivå. Fem- hundra bufflar, varken mer eller mindre. Djurhjordarna räknas från luften en gång per år och jaktkvoten sätts efter be- fintligt antal. Köttet delas med bybefolk- ningen i närheten. Antiloperna impala och springbock är speciella, de ”ynglar av sig som kaniner” och övertalet flyttas i första hand till andra parker och i an- dra hand till slakt. Ortsbefolkningen och parken har ett givande samarbete med utbyte av såväl kunskaper som mat till gagn för alla.
Noshörningar, lejon och elefanter i parken har av säkerhetsskäl för både för människa och djur flyttats till en annan park i Terrys ägo som är stängd för be- sökare. Dock anordnas besök för parkens gäster. Att se djuren i ”big five”, lejon, leopard, elefant, buffel och noshörning, i levande livet är en upplevelse. Både safa- ri- och jaktaktiviteter startar i gryningen, vare sig man är morgonpigg eller inte. Å andra sidan står därefter en hel dag till förfogande. Att njuta av parkens impone- rande natur, plaska runt i poolen, fiska i någon av parkdammarna och knapra på Innocenses alltid tillgängliga snacks gör underverk för själen. För kroppen finns massage och trötta fötter kan få sitt.
Och Per Morberg har rätt – när man varit där måste man bara åka tillbaka till det vilda Sydafrika. För att uppleva igen och att skaffa nya minnen.
www.jaktstil.se www.bokus.se
COUNTRYSMART • PER MOBERG
COUNTRY SMART
69