Page 144 - Countrysmart nr 10-2021
P. 144
COUNTRYSMART • KOKKONST
Dagens sista uppgift del två. En huvudrätt på blommehöna. Ska serveras efter 2 timmar och 25 minuter. Huvudråvarorna måste framgå visuellt eller smakmässigt i rätten.
Gustav Leonhardt lagade huvudrätt: Grillad skånsk blommehöna, glacerad med havskräfta, svampra- gu, kycklingbuljong med smak av
havskräfta.
Fotograf Sebastian Pettersson
144
COUNTRY SMART
