Page 142 - Countrysmart nr 10-2021

COUNTRYSMART • KOKKONST
Dagens sista uppgift fick finalisterna information om klockan 16:00 på tävlingsdagen. Uppgiften var att laga två rätter på huvudråvarorna havskräfta och blommehöna. Del ett en förrätt på havskräfta. Ska serveras efter 2 timmar. Huvudråvarorna mås- te framgå visuellt eller smakmässigt i båda rätter. Det är valfritt om rätterna serveras varma och/eller kalla.
Gustav Leonhardt lagade förrätt: Grillad havskräfta med rostat hönsskinn, hollandaise och örtsallad.
Fotograf Sebastian Pettersson
142
COUNTRY SMART