Page 53 - Countrysmart nr 10-2021

R
Y
COUNTRYSMART • HANTVERKSCIDER
FLERA
ÄPPLEN
OM
DAGEN
TEXT KRISTINA FRÖLING FOTO POMOLOGIK
Terroir, lagring och årgång hör inte enbart till vinets värld. Cidern kommer stort, och här har äpplet huvudrollen
i stället för druvan. På släktgården Hornudden utanför Strängnäs jäser drycken som tar allt mer plats i
Dubbelt upp när det gäller produktion av cider och det hantverk som krävs för att få fram en cider av högsta möjliga kvalitet. Eller, med Johan Sjöstedts ord:
– Det handlar om en kontinuerlig läroprocess
S S
gEva kunde inte stå emot frestel- sen, och från den dagen hon bet i äpplet var inget sig likt i para- diset. Men ingen skugga på fruk- ten, och äpplet fortsätter att vara symbolen för kunskap och hälsa.
lasen, både till vardags och fest.
C C
O O
U U
N N
T T
R
M M
A A
R R
T T
53
Y