Page 105 - Countrysmart - december 2022

COUNTRYSMART • GASTRONOMI FOTO STADSHUSRESTAURANGER, NOBEL MEDIA AB OCH CATARINA OFFE
HEMLIGT
IN I DET
SISTA
Ju fler kockar desto bättre när det är dags för Nobelbanketten. Råvarorna kommer från svenska jordar, skogar och sjöar. Platschefen Madeleine Björk har koll på läget.
STEXT CATARINA OFFE
tockholms Stadshus är en av de mest välkända byggnaderna i Sverige och åtminstone en dag om året, Nobeldagen den 10 de- cember, syns den i hela världen. Det går inte att komma undan
att beskriva eventet Nobelmiddagen lite när- mare. Eller för att citera måltidsprofilen Carl Jan Granqvist:
”Det är som forna tiders kejserliga midda- gar då kejsaren och hans gemål åt i ensamt majestät medan hundra undersåtar tittade på Här äter tusen gäster medan fem miljoner tittar på”
Redan i februari utser Nobelstiftelsen den kock och konditor som får förtroendet att ska-
”Det är
som forna tiders
kejserliga middagar då kejsaren och hans gemål åt i ensamt ma- jestät medan hundra undersåtar tittade på. Här äter tusen gäster medan fem miljoner tittar på”
Carl Jan Granqvist
COUNTRY
SMART
105