Page 40 - Countrysmart - december 2022

COUNTRYSMART • NOTERAT
Isortimentet märks den upp- skattade Wisby Jul från Got- lands Bryggeri som nu också kommer nu i en alkoholfri va- riant.
lite lättare, mörk lager såsom ekologis- ka Melleruds Prima Julöl – av valfri al- koholhalt 5,0% eller 0,5%.
FETARE MAT
Oavsett om man väljer traditionella smaker eller provar något nytt under
5,8 % eller Mariestads Alkoholfria Julebrygd. Kraftigare grytor gifter sig fint med ett smakrikt öl som Wisby Jul.
DESSERTER
Till söta desserter är det bra att hit- ta starka smaktoner i dryck- en. Tänk mörk öl typ såsom en Mariestads Strong Ale eller en Barley Wine eller Ek-porter från Gotlands Bryggeri. Alko- holstark öl där alkoholen möter upp det söta i desserten.
SERVERINGS­ TEMPERATUR Idealtemperaturen skiljer sig mellan olika ölsorter men vid 8–12 grader smakar den gene- rellt som bäst. Därav kan man med fördel ta fram ölen från kylskåpet cirka 45 min innan servering.
Samtidigt lanseras två nya säsongsbrygder från samma bryggeri –
de två dessertölen Barley Wine och Ek-porter. Mariestads Strong Ale kommer i en ny tappning och nytt format, och den kaxige Trocamusten gör entré. Glöggen från Grythyttan har sin bas av äpplen och svens- ka bär. Det nordiska julölet har allt som oftast gjorts något al- koholstarkare än vardagsölen, och gärna med mörkare malt för lite kryddigare toner. I den tidigare historien har ölet emel- lanåt smaksatts med torkad frukt och kryddor men den- na del av traditionen har varit mer ovanligt sedan 1900-talets början. Vid mältning av korn i bondesamhället var det myck- et svårt att undvika röksmak i malten. Traditionellt bryggd öl har alltså alltid haft den karak- täristiska aromen nordbor lärt sig att älska och uppskatta.
– Jag är väldigt stolt över vårt
breda utbud av julöl. Här finns verkligen något för alla. Från
lätt till tungt och från svagt till starkt. Extra glad är jag över att få presente- ra en av mina egna absoluta favoriter; Mariestads Strong Ale i ny skrud och lite lägre alkoholhalt. Det är ett extra kraftigt öl med balans och elegans som passar perfekt till det svenska julbordet, säger Richard Bengtsson, chefsbrygg- mästare på Spendrups Bryggeri.
KOMBINERA MAT OCH DRYCK
Att få smakerna att gifta sig under en måltid är ofta lättare än man kan tro. Genom att följa några enkla tumregler får du lätt till det.
SILL
När det är dags för sill ska du välja en
Richard Bengtsson, chefsbryggmästare på Spendrups Bryggeri.
vintermånadernas festligheter, så ten- derar vi att hålla oss till något fetare mat och tillbehör.
Man kan med fördel välja en winter ale till de köttigare rätterna, exempel- vis Sleepy Bulldog Winter Ale. Till fet fisk som lax passar det bra med en mörk lager, såsom
Mariestads Julöl. Det mörka ölets humlebeska passar även bra till den lite saltare skinkan och köttbullarna. Här passar även en Mariestads Strong Ale utmärkt.
VILT
Vilt erbjuder en bred kategori av sma- ker. Mustiga smaker passar bra ihop med öl av typen Mariestads Julebrygd
ALKOHOLFRI ÖL OCH JULMUST
I dag finns det ett brett utbud av alko- holfria alternativ till den kalla säsong- en. En kategori som växer sig alltmer populär år efter år. Exempelvis Wisby Jul, Mariestads Julebrygd och Melle- ruds Prima Julöl. Även en ny spän- nande variant av julmust i form av Trocamust.
www.spendrups.se
40
COUNTRY SMART